Seeigelrogen/-kaviar, Los Peperetes, 120 g sub-einzelgewuerze um den Aromabild von frisch

um den Aromabild von frisch wirkenden Trüffeln zu verstärken

Diese Pulverfarben sind wegen ihrer Konzentration besonders für Zuckerarbeiten und für das Färben von Massen

Weizenmehl sowie Paprika

harten Samen

96 Parker Punkte

Seeigelrogen/-kaviar, Los Peperetes, 120 g sub-einzelgewuerze um den Aromabild von frischSobald Sie diese das erste Mal probieren, werden Sie begeistert sein! Seeigel Rogen werden in Galizien als besondere Delikatesse sehr geschtzt. Zarter Geschmack nach Meer, das Duft und die Textur berraschen. Zunehmend werden sie von Kchen der feinen Kche genutzt. Die beste Jahreszeit fr die Ernte ist Januar bis Mrz. Es folgt ein sehr aufwendiger und sorgfltiger Prozess mit der Extraktion des Rogens von Hand, um den besten Geschmack zu gewhrleisten.