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Bei der Entwicklung wurden Starköche fachlich hinzugezogen

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Sojalecithin, flüssig (Liquid Lecitine) E322, Louis Francois, 1 kg sub-lebensmittel-sets Bei der Entwicklung wurden StarköcheAls fetthnliche Stoffe sind Lecithine in vielen pflanzlichen und tierischen Zellen als Begleitsubstanz zu finden. Sie enthalten essenzielle Nhrstoffe, die der menschliche Krper nicht selbst bilden kann. Als Emulgatoren werden Lecithine wie das aus Sojabohnen gewonnene Sojalecithin eingesetzt; sie sind in Wasser und fetthaltigen Zubereitungen lslich. Ihr Einsatzgebiet umfasst die Herstellung von Brot und Backwaren, Desserts, Schokolade, Speiseeis sowie