Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-wine-und-bar-non-food Aus spät reifenden „Hauszwetschken" von

Aus spät reifenden „Hauszwetschken" von Streuobstlagen gewonnen und mehr als sieben Jahre im Eichenfass gelagert

Der Aromenspiel ist süß

Der milde und säurliche Geschmack mit einem Anflug von Bitterkeit lässt andere

Ersatz Tür mit Fenster

für Nudelgerichte

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-wine-und-bar-non-food Aus spät reifenden „Hauszwetschken" vonSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator genutzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat gleichermaen belftende Eigenschaften und ermglicht die Fertigung von Schaum. Eigenschaften: In Pulverform, unlslich in