UMAMI - Irizake (Tosazu) - Umamiwürzsauce, Yagisawa, Japan, 150 ml sub-iberico-und-serrano In zahlreichen Kulturen trägt Basilikum

In zahlreichen Kulturen trägt Basilikum den Beinamen „königliches Gewürzkraut“

für Cocktails

lassen sich beispielsweise Dekormassen wie weiße Schokolade einfärben

süßen Geschmack von Erdbeermarmelade mit der einzigartigen Textur einer Schokolade

Zarte Emulsion aus Fruchtmus und Balsamico - Essig

UMAMI - Irizake (Tosazu) - Umamiwürzsauce, Yagisawa, Japan, 150 ml sub-iberico-und-serrano In zahlreichen Kulturen trägt BasilikumIrizake ist eine Wrzsauce, die schon seit ungefhr dem 14. Jahrhundert in Japan verbreitet war und in der Edo Periode (16. Jahrhundert) durch Shoyu Sojasauce ersetzt wurde. Diese helle Wrzsauce wurde urprnglich nur aus Sake und sauer salzig eingelegten Pflaumen gefertigt und spter mit Katsuobushi verfeinert. Unser Irizake von Yagisawa ist ohne knstliche Aromen und Zusatzstoffen zubereitet, wie es nach berlieferter Art blich war. Feine Sure der