Iburigakko – røget daikonradise, Japan, 130 g marke-dr-goerg gelékonserves

gelékonserves

En integreret hældetud muliggør en fin dosering

som høstes i marts af indianske biavlere i Mexico

Med dette teksturmiddel forbliver skummet mere stabilt og er desuden frysefast

Denne type tilbyder Granoro dog kun som pastanest

Iburigakko – røget daikonradise, Japan, 130 g marke-dr-goerg gelékonservesUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Iburigakko er en specialitet fra Akita provinsen i det nordstlige Japan. Oprindeligt blev radiser hngt op og trret under de strtkkede tage p bondegrdene. Ildstederne i disse huse var tndt ret rundt for at afvrge skadedyr i taget og samtidig lave mad. Dermed fik radisen en fin rgaroma. Makoto Nosan dyrker sine egne radiser og forarbejder dem