DESSERT Flemming Schmidt Nogle af forfatterens egne favoritbarer

Nogle af forfatterens egne favoritbarer præsenteres med nedslag fra ska°nske Hven til Phnom Penh

Ud fra samtaler med såvel ryttere som andre aktører

hvoraf nogle ikke nåede avisens spalter

Hvilken slags barn var han

som selv guderne kan have svært ved at overkomme

DESSERT Flemming Schmidt Nogle af forfatterens egne favoritbarerS lnge jeg kan huske, har jeg elsket desserter. Desserten er mltidets sidste taktslag det jeblik, hvor det fuldendes, og sanserne fr lov at dvle ved oplevelsen. Med Dessert inviterer jeg dig ind i det sde kkken. Her vil du gennem 100 opskrifter lre at hndtere mange af de teknikker, der er fundamentet for min dessertkunst. Fra balancen mellem tekstur og smag til de sm greb, der forvandler en god id til en visuel og gastronomisk oplevelse. I de seneste