Mycryo - kakaosmør, som erstatning for gelatine, pulveriseret, Callebaut, 600 g sub-meeres-algen Denne peber stammer fra Penja-dalen

Denne peber stammer fra Penja-dalen i Cameroun i Vestafrika

sukker) til at fremstille en bred vifte af interessante teksturer

Også ris kan aromatiseres vidunderligt med kanel sammen med grøn kardemomme

Stærkt tryk kan beskadige hjulene

Tekniske data: Længde: 31 cm

Mycryo - kakaosmør, som erstatning for gelatine, pulveriseret, Callebaut, 600 g sub-meeres-algen Denne peber stammer fra Penja-dalenProfessionel chokolade til daglig brug i konditori og konfekture med reproducerbar kvalitet til praliner, mousse og ganache. Mycryo er et kakaosmrprodukt med forblffende egenskaber. Det kan i konditoriet bruges som erstatning for gelatine i konditoriprodukter som mousser og cremer, f. eks. bayersk creme. Det giver disse retter en glat og cremet konsistens, levende farve og en fremragende smag. I chokoladeproduktionen bruges Mycryo til at temperere