Hvid peber, hel, 1 kg sub-pasteten-und-terrinen Umami med afhængighedspotentiale

Umami med afhængighedspotentiale

Ikke kun den legendariske restaurant Kikunoi i Kyoto sværger til denne Shoyu

Avantgarde: Jürgen Dollase om Andreas Rieger & Ivo Ebert

der er meget populært i det latinamerikanske og indiske køkken

tomatpuré og salt

Hvid peber, hel, 1 kg sub-pasteten-und-terrinen Umami med afhængighedspotentialeDette krydderi tilfrer kkkenet typiske aromaer og er lige s velegnet til professionel som til privat madlavning. Hvid peber fremstilles af fuldt modne rde frugter, hvor den aromatiske frugtskal fjernes ved bldlgning, og kun kernen trres. Dermed er hvid peber i forhold til sort peber noget skarpere og mindre aromatisk. Den krydrer lyse saucer, salte supper, bouillon, fiskekogevand og alle marinader til fisk og kd samt gel, alle stege og kalvekd. Med et