Austernia, Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 la dama le uve vengono pressate con

le uve vengono pressate con cura

vengono pigiate in tempi diversi e trasferite in tini di cemento dove la fermentazione alcolica inizia spontaneamente grazie ai lieviti naturali presenti sulle bucce

Corvinone e Rondinella vengono raccolte

durante i quali il vino acquisisce maggiore struttura e complessità

Il suo carattere inconfondibile derivava da anni di tempra a condizioni ben più dure di quelle di oggi: da piccola

Austernia, Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 la dama le uve vengono pressate con"Io non sono pignola, sono precisa!" Austernia spesso si ritrovava a discutere con Bollicella e Ripensia dei suoi metodi che, a detta delle altre due, erano troppo severi. Quello che a loro sfuggiva, era che la sua mano ferma derivava da tutte le sue esperienze passate. Il suo carattere inconfondibile derivava da anni di tempra a condizioni ben pi dure di quelle di oggi: da piccola, in inverno, era costretta a dormire su un letto fatto di bamb per