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Permanenza nelle fecce fini per 7 mesi in vasche di cemento (battonage settimanale)
Ha partecipato in prima persona a quella che definisce “una delle più grandi sfide”
Un numero limitato di bottiglie attentamente selezionate
Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono accuratamente pigiate
Nel bicchiere la componente aromatica si modifica evolvendo verso il tabacco
Rosso dell'Abazia 2019 Serafini e Vidotto poggio alle gazze Permanenza nelle fecce fini perMontello Colli Asolani DOC Rosso dell'Abazia 2019 Tipologia: Rosso Classificazione: Montello Colli Asolani DOC Vitigni: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 30%, Merlot 10%. Vinificazione ed Affinamento: raccolta manuale delle uve, fermenta in acciaio inox . Affina 15 mesi in barrique di rovere ed altri 12 mesi in bottiglia. Regione: Veneto (Nervesa della Battaglia TV) Abbinamento consigliato: primi di carne rossa, carne rossa in umido, carne
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