Chablis Vente d'Ange Mise Tardive 2020 0.5 lt 35% Pinot Noir proveniente dai

35% Pinot Noir proveniente dai villaggi di Tours-sur-Marne

Il vigneto è tutto in zona Premier Cru di Hautvillers e Cumières

complesso e avvolgente

Affinamento in acciaio per 18 mesi e in bottiglia per 12 mesi

struttura e note fruttate

Chablis Vente d'Ange Mise Tardive 2020 0.5 lt 35% Pinot Noir proveniente daiLo Chablis Vent d'Ange nasce da uve 100% Chardonnay delle parcelle Mnardes e Malentes, nei pressi di Courgis. Le viti, coltivate biologicamente, hanno un' et media fra i 25 e i 55 anni e crescono su suoli ricchi di marne. Raccolta manuale per esaltare al meglio il carattere varietale, Thomas Pico utilizza una fermentazione totalmente naturale, seguita da un affinamento in vasche di acciaio inox e in grandi fusti di rovere (utilizzati solo il primo