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Cuvée R prende il nome da Roger
seguito da note saline di ostrica
La fermentazione malo lattica è iniziata in barrique di rovere nuove al 100%
La fermentazione si è svolta in vasche sia di acciaio che di cemento
Fiore all' occhiello dell' enologia italiana
Marsannay En Combereau 2023 Étienne Calsac Cuvée R prende il nomeIl Marsannay En Combereau di Maison Lou Dumont un raffinato Pinot Noir della Borgogna, ottenuto esclusivamente da uve provenienti dal vigneto En Combereau, che dona al vino una precisa identit territoriale e una forte espressione del terroir. Prodotto con 100% Pinot Noir, nasce da una filosofia artigianale e rispettosa della materia prima. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lutilizzo di lieviti indigeni,
