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Harlequin Zýmé 2016 (in cassetta legno)
accurata selezione delle uve
Fermentazione malolattica in barrique di rovere francese di 1° e 2° passaggio ed in bottiglia
Affina circa 18 mesi in barrique e circa altri 12 in bottiglia
Il bouquet è molto ampio e comprende frutta
Capitel Foscarino 2022 Anselmi 25th Harlequin Zýmé 2016 (in cassettaVeneto IGT Capitel Foscarino 2022 Tipologia: Bianco Classificazione: Veneto IGT Vitigni: Garganega 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione ed Affinamento: accurata vendemmia manuale con selezione dei grappoli in due fasi pre maturazione (inizi di settembre) per la giusta acidit e post maturazione (ottobre) per intensit ed aromaticit. Le uve diraspate vengono brevemente macerate a freddo e pressate delicatamente. Fermenta in acciaio a temperatura
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