Tibaldi Roero “Roccapalea” Aglianico Ci troviamo a circa 900

Ci troviamo a circa 900 metri di altitudine

fiori di campo

nella magnifica zona collinare dell’Alto Monferrato

Segue imbottigliamento e affinamento in bottiglia

120 ettari di tenuta contenuti nell'areale del Gavi Docg di cui 28 adibiti a vigna dove vengono coltivati in prevalenza vitigni autoctoni del luogo affiancati a vitigni di taglio internazionale

Tibaldi Roero “Roccapalea” Aglianico Ci troviamo a circa 900Luva arriva in cantina dove un 30% fermenta a grappolo intero. La fermentazione spontanea del mosto a contatto con le bucce, si protrae per circa 15 20 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il Roero docg Roccapalea, affina per un lungo periodo in legno con tostatura leggera, in modo da garantire al prodotto finale uneccellente longevit, struttura ed aroma.