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Dopo la fermentazione malolattica
La coltivazione segue i principi dell'agricoltura biologica
caratterizzato solo nel mese di gennaio da un clima tendenzialmente freddo
Ben drenato e con debole capacità di trattenuta idrica
in combinazione con note tipiche dei rum prodotti sull'isola caraibica
Barbera d'Alba DOC 2022 Giovanni Rosso 2016 Dopo la fermentazione malolatticaBarbera d'Alba DOC 2022 Giovanni Rosso La Barbera d'Alba DOC 2022 di Giovanni Rosso realizzato in seguito alla raccolta a mano delle uve in ottobre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasche di acciaio, per circa 10 15 giorni, con rimontaggi giornalieri e un dlestage a met periodo. L'affinamento in botti grandi da 50hl di rovere francese per alcuni mesi, seguito da alcuni mesi in bottiglia prima della messa in
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