Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 Kommande ceviche eller sparris

ceviche eller sparris

Mörk rubin i färgen och moget mörkfruktiga

men vinet kommer att utvecklas fint och vinna i djup och komplexitet under de kommande 3–6 åren

Vinet har genomgått långsam

vilket låter frukten och ursprunget tala med klarhet

Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 Kommande ceviche eller sparrisRtt vin av pinot noir frn Ginglingers kalkstensmarker i Pfaffenheim. Druvorna pressades direkt och musten jste sedan spontant i tank. Vinet vilade p sin jstfllning i en traditionell ekliggare fram till buteljering i september 2022. Den svala rgngen gav en liten skrd, men sunda jsningar med rena och friska aromer. Vinet har hunnit f en fin utveckling och hller minst ett dygn i ppnad flaska. Gott till helstekt kyckling med grddss och hasselbackspotatis.