aberdeen angus indrefilet hel stykningsdel 1 gressforet Tradisjonelt var slike deler beholdt

Tradisjonelt var slike deler beholdt av slakteren selv og får også derfor navnet "the butchers cut"

Cuvette (kjent også som Tri-tip) er et trekantet muskel som ligger på utsiden av låret

Vi har 100% grasfôret Aberdeen Angus

men så bruker man tørrmodnings prosessen som at de naturlige enzymene i kjøttet bryter ned muskelstrukturen som at muskelfibrene blir mindre og kjøttet blir mørere

Smaksett smøret med litt frisk timian mot slutten og hvile Cuvetten i 5 minutter før skjæring

aberdeen angus indrefilet hel stykningsdel 1 gressforet Tradisjonelt var slike deler beholdtEn av de mest ettertraktet edle deler. Indrefileten ligger p innsiden av ytrefileten og er en av de minste brukt musklene p dyret. Det er grunnen til indrefileten sin silkemyk tekstur som smelter p tungen. Perfekt til spesielle anledninger nr man skal vre flere til middag. Beregn ca. 200 g per person. Kokkens tips: Best stekt under medium. Indrefileten er nydelig kombinert med delikat smaker som hvitlks og urtesmr, eller skogssopp p hsten. Den er ogs