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Vinificazione ed Affinamento: fermenta in acciaio a temperatura controllata
Vitigni: chardonnay 90%
Affinamento di 8 mesi sulle fecce fini in acciaioe poi 1 anno in bottiglia
la fermentazione malolattica è avvenuta subito dopo la svinatura
La seconda fermentazione in autoclave a contatto con i lieviti per circa due mesi
Governo di Castellare 2023 - Toscana IGT Vermentino di Gallura Vinificazione ed Affinamento: fermenta inCastellare di Castellina Governo di Castellare 2023 Tipologia: Rosso Denominazione: Toscana IGT Vitigni: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Malvasia 5%. Vinificazione ed Affinamento: dopo la raccolta, le uve vengono fatte fermentare in acciaio, dove viene svolta la malolattica. Affina in cemento 4 mesi ed altri 2 mesi in bottiglia. Regione: Toscana Abbinamento consigliato: carni bianche, ribollita toscana. Gradazione: 13,5% Formato: 0,75 lt Servire a: 18 20
