SKU: 35428976510
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Anfangs zeigen sich die Rieslinge von Andres noch etwas verschlossen
die mineralische Würze sorgt für Struktur und bleibt auch im Nachhall präsent
Verjulee verbindet Kräutertee mit Verjus – dem mild-säuerlichen Saft unreifer Trauben – sowie Apfel- und Quittensaft zu einem alkoholfreien Getränk mit überraschender Tiefe
wie viel Finesse und Präzision ein traditionell hergestellter Burgundersekt aus Baden besitzen kann
Matthias Kowalczyk ZEPAR
Azul y Garanza Salvaje Naturaleza Clarete Größe:0.75 L Anfangs zeigen sich die RieslingeClarete ist ein historischer spanischer Weinstil, der heute nur noch selten zu finden ist. Bei Azul y Garanza entsteht er aus Garnacha Tinta und Garnacha Blanca von rund 40 Jahre alten Reben auf kargen Lehm und Kalkbden Navarras. Nach zwlf Tagen Maischegrung reift der Wein sechs Monate in der Tonamphore und wird unfiltriert sowie ohne Schwefelzugabe abgefllt. Im Glas zeigt sich der Clarete heller als ein klassischer Rotwein und zugleich strukturierter
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