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Un formaggio stagionato di alta qualità
valorizzando il contrasto tra la bolla vivace e il gusto deciso del cibo
aggiungendolo a fine cottura o in riduzione breve per preservarne profumo e armonia
finezza del perlage e profondità aromatica
Il Pas Dosé di Haderburg è un Metodo Classico altoatesino che esprime uno stile più essenziale e diretto
Caroni 22 anni Sherry Finish IVA22% Un formaggio stagionato di altaNonostante questa oscura austerit, questa versione ha anche un insolito carattere succoso, grazie agli ultimi 3 anni di maturazione in legno di secondo riempimento Oloroso Sherry, che aggiungono un ulteriore strato di complessit vinosa, ricchezza e finezza.
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