'Le Hazat' 2021 Saknar mat En ren och frisk Chardonnay

En ren och frisk Chardonnay från ekologiska vingårdar runt Vézelay

Vinet jäste spontant med två års vila på jästfällningen i gamla fat

oskadade druvor och en kortare maceration enligt semi-carbonique-metoden

och avslutet är långt

grillade grönsaker eller klassiska bistrorätter med ljust kött

'Le Hazat' 2021 Saknar mat En ren och frisk Chardonnayrgngschampagne p meunier frn lieu dit Le Hazat i Chamery. Rankorna planterades mellan 1994 och 2004 p jordar av sand, silt och kalkhaltig lera. Vinet jste spontant i emaljerade tankar, genomgick malolaktisk omvandling och vilade tta mnader p jstfllningen innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. Drefter fljde 29 mnaders lagring sur lattes innan vinet degorgerades utan dosage (Brut Nature). rgng 2021 prglas av elegans och frisk syra,