Rosso 2022 mineraligt Vi gillar det till agnolotti

Vi gillar det till agnolotti al plin

där terret blanc

Efter pressning jäste musten av egen kraft i använda ekfat (500/600 liter) med malolaktisk omvandling och ett halvårs vila på jästfällningen

stenfrukt och gräsiga toner

Jäsningarna startade med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och bägge druvsorterna jäste tillsammans

Rosso 2022 mineraligt Vi gillar det till agnolottiRosso r greghetto rosso, en lokal mutation av sangiovese, samt en liten andel ciliegiolo, cannaiolo och vaiano alla sorterna samplanterade p traditionellt vis. Stockarna r omkring 40 r gamla och str i vulkanisk jord. Efter handskrd avstjlkades druvorna och jste spontant i tank med tre veckors maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i medelstora liggare av kastanje och ek. I doften mts djupa nyanser av mrka krsbr med jordiga och ltt animaliska