Soja 2-årig "Kamebishi" Oshizushi 8% yuzufrukt

8% yuzufrukt

röd chilipeppar

Blötläggs i ca 25 min innan användning och håll stenen våt under slipning

senapspulver

syrligt och endast med en lätt beska

Soja 2-årig "Kamebishi" Oshizushi 8% yuzufruktProducenten av den hr sojan heter Kamebishiya och terfinns i Kagawa perfekturen i Japan. I det hr familjefretaget har man producerat soja p ett traditionellt stt sedan 1753 och medan alla andra producenter av sojaprodukter numera gtt ver till moderna tekniker fortstter Kamebishiya envist att producera sin produkter p samma stt som man gjorde fr 250 r sedan (Mushiro Koji). ngkokta sojabnor, krossad vete och Koji kin (mglesvamp) lggs p en bdd av bambu