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in modo molto discreto
Dopo la diraspatura e la pigiatura è lasciata a macerare brevemente nel mosto a temperatura bassa
L’affinamento dura 12 mesi in barrique di rovere francese e americano di secondo passaggio
Profumo Note di frutta rossa matura si uniscono a piacevoli sentori di mora fresca e frutti di bosco
con un buon equilibrio fra zuccheri e acidità e un’ottima espressione aromatica
Badia a Coltibuono Chianti Classico DOCG 2021 Bollicine Italiane in modo molto discretoBadia a Coltibuono Chianti Classico DOCG 2021 Badia a Coltibuono Chianti Classico DOCG 2021 nasce nel cuore della parte senese del Chianti Classico, dai vigneti di Monti (Gaiole) e Vitignano (Castelnuovo Berardenga) dove vengono raccolte uve di Sangiovese della selezione massale con piccole quantit di uve complementari. La vinificazione avviene con lieviti spontanei nella moderna cantina di Monti utilizzando tecniche delicate per massimizzare
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