Fiskesauce, mørk, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-chili-und-grillsaucen I sort te er dette

I sort te er dette stof stort set ødelagt

Nyd den sammen med en Single Malt Whisky

Denne jordbærpuré kan opbevares uafkølet og har alligevel de bedste smagsegenskaber

parfait og budding

praliner eller i desserter

Fiskesauce, mørk, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-chili-und-grillsaucen I sort te er detteEn autentisk byggesten i mange asiatiske retter hvad enten det er i wok retter, supper, karryretter eller nudelretter. Fiskesauce bruges i rigelige mngder i det thailandske og vietnamesiske kkken. Til fremstillingen lader man sm ansjoser fermentere sammen med salt i flere mneder. Den fremkomne vske tappes derefter af og hldes p igen. Fiskene modnes nu yderligere i flere mneder i trfade. Vores tip til en dip: 1 2 rde eller grnne chilier, 1 2 spsk