Ton Rouge du Lac 2024 Saknar alkhohol och jordbruket är ekologiskt certifierat

och jordbruket är ekologiskt certifierat ända sedan 1972 (

Druvorna kommer från markerna Vigna Beruzzo och Vigna Querciola på höjderna ovanför Massa Marittima i södra Toscana

Vinet är ekologiskt och biodynamiskt odlat (dock utan certifiering)

Nu är den äntligen här: sommaren

Druvorna har vuxit som fristående buskar (“ad alberello”) och skördades vid full mognad

Ton Rouge du Lac 2024 Saknar alkhohol och jordbruket är ekologiskt certifieratPinot noir frn byn Carra i Haute Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Druvorna vxer i kalkrik istidsmorn, en jordmn som ger vinet bde nerv, finess och ett svalt, mineraldrivet uttryck. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tv veckors maceration i smi carbonique stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och vilade i tio mnader p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter