Pur Jus 2023 raritet där de ekologiskt odlar sauvignon

där de ekologiskt odlar sauvignon blanc

Efter pressning fick vinet jäsa ut och vila ett knappt år i använda ekfat

Gott till fyllda grillade paprikor

malbo gentile (20%) och marzemino (20%)

men förmodligen också att det får en längre framtid

Pur Jus 2023 raritet där de ekologiskt odlar sauvignonVitt vin p sylvaner och auxerrois som plockats, pressats och vinifierats ihop. Jsningen startade med en 'pied de cuve' (spontan frjsning). Riesling plockades tv veckor senare, pressades direkt och blandades med den jsande musten. Vinet vilade tta mnader p jstfllningen i tank och foudre innan det drogs om fr att buteljeras innan sommaren, utan fregende klarning eller filtrering. Det hr vinet har en frisk karaktr med inslag av citrus och en krispig