Coteaux Champenois 'En Barmont' Riceys Rouge 2017 Beaujolais Klingande rent och friskt med

Klingande rent och friskt med stram struktur - serveras vid 8-10 grader och håller utan problem ett par dygn i öppen flaska

Efter pressning vilade vinet sju månader i foudre

Druvorna pressades direkt - långsamt och hårt - och vinet jäste sedan spontant med ett års vila på jästfällningen i ståltank och buteljerades utan klarning

Slutligen blandades de tre delarna innan buteljering utan klarning eller filtrering

Gott att fundera över till en bräda charkuterier

Coteaux Champenois 'En Barmont' Riceys Rouge 2017 Beaujolais Klingande rent och friskt medStilla rtt vin av pinot noir. Druvorna kommer frn En Barmont ett stort och brant sydstlge norr om byn, med rd lera p hrd kalksten av Kimmeridge typ. Jordbruket r sedan millennieskiftet biodynamiskt med ekologisk certifiering. Vinet jste med hela druvklasar och tre veckors maceration. Efter pressning arton mnader p jstfllningen i medelstora fat. Produktion: 2070 flaskor och 30 magnum. Gott till grillad kyckling med saffranscouscous.